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| 本帖最後由 g0c209 於 2024-1-22 05:34 PM 編輯
這要看幾個面向
首先,速食店所提供的並不是原型食物,都是加工食物
像漢堡裡面的肉排,雞塊都是加工食物,並不是原本的肉片切下來的
而且速食店的大多做法都是油炸處理
而油質經過長時間高溫都會變質,這也是為什麼都說盡量不用回鍋油
但店家每次都要換油,那個成本很高呀 ... |
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